MAGDALENAS DE MANTEQUILLA

Mi cocina huele , ummmmmmmmmmm!!! Hice la mitad rellenas de crema pastelera , os aseguro que estan de muerte.

INGREDIENTES:

Para las magdalenas

4 claras de huevo

1 pellizco de sal

250 gr de mantequilla a temperatura ambiente

250 gr de azúcar

1 cucharadita de azúcar vainillado

4 yemas de huevo

120 gr de leche

250 gr de harina de repostería

1 sobre de levadura química

Para la crema pastelera

50 gr de azúcar

25 gr de leche

25 gr de maicena

2 huevos

1 cucharadita de azúcar vainillado

PREPARACIÓN:

1. Preparamos la crema pastelera , para ello ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 min / 90 º/ vel 4. Sacamos y reservamos en un recipiente con un film .

2. Preparamos la bandeja del horno con los moldes de papel , aproximadamente salen 24 unidades.

3. Pesamos el azúcar y reservamos.

4. Colocamos la mariposa en las cuchillas , incorporamos las claras y la sal y programamos 4 min / vel 3 y medio. Sacamos a un bol grande y reservamos.

5. Ponemos la mantequilla en el vaso ( tiene que estar blanda ) y programamos 15 seg / vel 3.

6. Con la maquina en marcha en vel 4 , añadimos por el bocal el azúcar , las yemas una a una y la leche.

7. Incorporamos la harina con la levadura y programamos 30 seg / vel 4.

8. Vertemos la crema en el bol con las claras reservadas y mezclamos de forma envolvente . Repartimos la mezcla en los moldes ( un poco mas de la mitad ) . Dejamos reposar en los moldes 30 minutos antes de hornear.

9. Yo la mitad las espolvoree con azúcar y la otra mitad las rellene de crema pastelera , para ello con una manga pastelera las rellene ( antes de meter al horno ) y en cuanto salieron las decore con la crema por encima.